Roulés de veau sauge, fromage blanc-moutarde

Name: Roulés de veau sauge, fromage blanc-moutarde
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 4 escalopes de veau fines (120g chacune environ); 100 g de fromage blanc 0%; 4 cuillères à café de moutarde à l'ancienne (la mienne Maille à la figue et à la coriandre); 12 feuilles de sauge; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de fond de volaille (déshydraté)

Ce petit plat tout savoureux, simple, facile et rapide permet d'agrémenter des escalopes de veau et de les rendre moelleuses. C'est très parfumé, régal assuré.

Apéritif

4 parts

25 min

20 min

moyen

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Ingrédients

4 escalopes de veau fines (120g chacune environ)
100 g de fromage blanc 0%
4 cuillères à café de moutarde à l'ancienne (la mienne Maille à la figue et à la coriandre)
12 feuilles de sauge
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de fond de volaille (déshydraté)

Préparation

Laver et sécher les feuilles de sauge. Mélanger la moutarde et le fromage blanc.
Mettre à plat les escalopes, badigeonner du mélange fromage blanc moutarde et et disposer la sauge sur la longueur.
Rouler sur la longueur et ficeler le boudin ainsi obtenu.
Mettre à dorer de tous côtés les escalopes ainsi ficelées et puis ajouter un verre d'eau avec le fond dilué.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Ajuster en sel et poivre. 225 kcal par personne

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