Mini cupcakes salés (apéritif dinatoire ou entrée)

Préparation

• Préparation de la chantilly au syphon :
  
  Mélanger la crème fleurette avec le jus du citron, la sauce soja, l'huile d'olive .
  
  Verser dans le siphon,ajouter 1 à 2 cartouches de gaz, secouer, et laisser au réfrigérateur 1 heure au moins.
• Préparation du glaçage roquefort/noix :
  
  mettre le mascarpone dans un saladier, les carrés frais gervais ail et fines herbes la crème,saler, poivrer et remuer énergiquement. Remplir une poche à douille pour le glaçage
• Préparation des cupcakes :
  
  Dans un saladier mettre la farine, la maizena, la levure, l'oeuf, le yaourt et le sel. Remuer le tout.
  
  Diviser la pâte dans 2 bols. Dans l'un mettre le saumon et le chèvre émietté.
  
  Dans l'autre le roquefort et les noix hachés. Mettre dans des moules et laisser cuire 15 à 20mn à surveiller selon le four.
  
  Laisser les refroidir complètement avant le glaçage.
  
  Une fois refroidit faire le glaçage des cupcakes noix- roquefort ainsi que le saumon-chèvre et reservez au frais.