Beignets de crevette sauce aigre douce

Préparation

• Décortiquer les crevettes en veillant à laisser les queues, éponger les dans du papier absorbant, réserver.
• Dans un grand saladier (ou dans le bol d’un robot), mélanger la farine, la levure, l’huile, l’œuf, et la pincée de sel ; puis ajouter progressivement le lait tout en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer au minimum 30 minutes.
• Faire chauffer l’huile de friture dans une grande sauteuse.
• Tremper chaque crevette dans la pâte à beignet en la tenant par la queue, afin de la recouvrir de pâte, puis la jeter dans l’huile chaude, et la laisser dorer environ 2 minutes (en la retournant à mi-cuisson) (Remarque : vous pouvez faire cuire 3 ou 4 crevettes en même temps).
  Sortir les crevettes et les déposer sur du papier absorbant .
• Pour la sauce aigre douce :
  Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et porter quelques minutes à ébullition.
  Laisser refroidir avant de servir.