Velouté de brocoli et de chou rave au piment d'Espelette

Name: Velouté de brocoli et de chou rave au piment d'espelette
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de brocolis; - 2 choux rave; - 3 échalotes; - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; - 4 petits-suisses à 20% de MG; 1/2 l de bouillon de légume; - Piment d'Espelette

Pour une soupe verte d'hiver, assez légère, car le côté crémeux est apporté par les petit-suisses, mais bien réconfortante, et relevée pour le goût et la couleur d'un soupçon de piment d'Espelette.A faire,c'est bon!

Plat

4 parts

15 min

20 min

facile

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Ingrédients

500 g de brocolis
2 choux rave
3 échalotes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 petits-suisses à 20% de MG
1/2 l de bouillon de légume
Piment d'Espelette

Préparation

Pelez et émincez les échalotes.
Faites-les revenir sans coloration dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Pelez le chou rave, coupez-le en dés, détaillez le brocoli en fleurettes, et ajoutez le tout dans la cocotte.
Mélangez pendant 5 minutes, puis versez le bouillon.
Laissez cuire 20 minutes.
En fin de cuisson, mixez le tout avec les petits-suisses et détendez avec du bouillon de légumes ou du lait si nécessaire.
Rectifiez l'assaisonnement, servez et parsemez chaque assiettes d'une pincée de piment d'Espelette.

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