Soupe de pois gourmands (sans lait de vache)

Name: Soupe de pois gourmands (sans lait de vache)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 120 g de pois gourmands; 1 petite laitue; 1 gros oignon; 2 pommes de terre de taille moyenne; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de purée d'amandes blanche; bouillon de légumes; poivre du moulin

Plat

4 parts

15 min

25 min

facile

Soupe de pois gourmands (sans lait de vache)

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Ingrédients

Préparation

Émincez finement l'oignon et placez-le dans un faitout avec l'huile d'olive.
Faites revenir pendant 5 minutes à feu moyen en remuant de temps à autre.
Pendant ce temps, lavez les pois gourmands, épluchez les pommes de terre. Coupez les pois gourmands en 2 et les pommes de terre en morceaux.
Ajoutez dans le faitout les légumes, mélangez bien avec une cuillère en bois pour bien les enrober d'huile.
Ajoutez du bouillon de légumes de manière à juste recouvrir les légumes.
Laissez cuire 15 minutes à feu moyen et à couvert.
Nettoyez la laitue, ajoutez-la au faitout et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
Mixez finement la soupe avec la purée d'amandes et servez-la, accompagnée de croûtons.

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