Ragoût d'agneau, pomme de terre et coco plat

Préparation

• Découpez l’agneau en gros morceaux, faites-les dorer sur toutes les faces dans une cocotte avec l’oignon dans l’huile et le beurre.
• Déglacez avec le vin blanc, ajoutez le bouillon, le romarin, le laurier, salez, poivrez, baissez le feu et couvrez pour laisser cuire 1 heure.
• Pelez les pommes de terre, lavez les et coupez les en cubes.
• Rajoutez les au bout de 30 minutes de cuisson, puis rajoutez les coco plat 15 minutes après.
• Remuez régulièrement. Servez bien chaud parsemez de persil.