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10 min
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Ingrédients
6
18 noix de Saint-Jacques surgelées
un
homard
cuit
6 grosses
gambas
6 grosses
langoustines
12
scampis
100 g de
crevettes
grises
2 échalotes
1 cuillère à soupe de beurre
250 ml de crème fraîche
150 g de gruyère râpé
1 cuillère à café de fumet de poisson
3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
2 cuillères à soupe de chapelure
Préparation
Si vous utilisez des crustacés surgelé, les cuire auparavant.
Décortiquer les gambas, langoustines et le homard.
Garder 6 pattes du homard pour la déco. Les détailler en morceaux.
Décortiquer les scampis, les laisser entiers.
Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans le beurre.
Lorsqu'elles sont cuites, les enlever et les remplacer par les échalotes hachées. Laisser blondir.
Ajouter tous les fruits de mer en remuant doucement pendant 5 minutes puis ajouter la crème et le fumet de poisson.
Laisser mijoter quelques instants. Ajouter la ciboulette hachée. Assaisonner.
Répartir la préparation dans des cassolettes individuelles.
Saupoudrer de gruyère et de chapelure et faire gratiner.
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion
/
pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (398g)
Calories:
609Kcal
Glucides:
10.2g
Lipides:
32.2g
Gras sat.:
19.4g
Protéines:
69.1g
Fibres:
0.5g
Sucre:
2.1g
ProPoints:
16
SmartPoints:
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