Gratin de choux- fleur/brocolis a la forestiere

Préparation

• Dans une grande casserole, mettre de l'eau salée et porter à ébullition.
  Puis ajouter a l'intérieur les brocolis et le chou fleur séparé en bouquets.
  Les laisser cuire 15 minutes.
• Pendant ce temps mettre le four à préchauffer.
  Et préparer la béchamel.
• Dans une casserole mettre le lait , la crème fraîche , la muscade , le poivre et le cognac puis après avoir diluer la MAÏZENA dans un peu de liquide froid, l'ajouter au mélange.
• Laisser chauffer à feu doux jusqu'à épaississement de la sauce en remuant régulièrement puis ajouter le gruyère .
• Goûtez votre assaisonnement n'hésitez pas à le relever.
• Dans un plat à gratin mettre : les échalotes émincées,les champignons, les brocolis et les choux-fleurs.
  Recouvrir le tout de sauce , parsemer de chapelure et recouvrir le tout de gruyère.
• Enfourner le tout pendant 25 minutes , th 7 et le tour est joué.