J'avais une petite envie de saveurs exotiques ! Une recette qui ensoleille pas seulement la cuisine mais qui réchauffe aussi les coeurs, donc aujourd'hui je vous présente le filet mignon de porc au curry et lait de coco auquel j'ai rajouté quelques petites tranches d'ananas que j'avais fait dorer, je peux vous assurer que c'est une pur régal !
Commencez par couper votre filet mignon en morceaux, pelez et émincez finement les échalotes. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir vos morceaux de filet mignon jusqu'à ce que toutes les faces soient bien dorées. Retirez la viande de la sauteuse et ajoutez à la place les échalotes émincées, faites-les suer sans coloration, remettez les morceaux de filet mignon dans la sauteuse, saupoudrez de curry (2 c à s, +/- selon les goûts) mélangez bien et laissez cuire 1 minute, versez le bouillon de volaille sur la viande. Salez et poivrez, baissez le feu au minimum, couvrez votre sauteuse et laissez ainsi mijoter 30 minutes environ.
Une fois le temps de cuisson terminé, votre bouillon devra avoir réduit de 3/4, si ce n'est pas le cas poursuivez la cuisson quelques minutes à feu vif pour faire réduire votre bouillon. Versez votre lait de coco sur la viande, mélangez et poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes à feu très doux.
Égouttez les tranches d'ananas, mettez une poêle à chauffer, ajoutez le beurre, déposez vos tranches d'ananas et faites-les dorer sur toutes les faces, coupez-les ensuite en gros morceaux et réservez, ciselez les brins de coriandre.
Une fois que votre filet mignon de porc au curry et lait de coco est cuit, déposez-le dans un plat de service avec sa sauce, ajoutez les morceaux d'ananas, la coriandre ciselée, et saupoudrez avec la cuillère à soupe de noix de coco, parsemez sur le dessus le piment émincé et servez sans attendre avec un riz basmati par exemple.
Je fais souvent cette recette sucrée, salée et avec du filet mignon de porc qui n est pas très onéreux et meilleur, excellent, je connaissais cette recette..
Trés bonne recette, exotique, vite faite et pas trés onéreuse !! tout le monde a adoré j'avais mis du quinoa gourant aux petits légumes croquants ( mange tout, courgettes, carottes ) un régal, aucun reste pour ce soir !!!
Dommage d'utiliser du filet mignon pour faire cette recette !!se réalise très bien avec des tranches de rôti . Sinon ,délicieux , seul bémol ,je n'ai pas mis l'ananas!
Sans oeuf
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Commentaires des membres (19):
Un vrai régal cette recette !
30 Mn de cuisson pour un filet mignon, vous êtes sérieux ? Sinon l'idée est bonne.
Rien de tel que du filet mignon pour être sûr d'avoir une viande tendre. C'est ma viande préférée pour ce genre de plat.
Extra, un vrai régal, la composition lait de coco, cury, ananas etc..... une tuerie.à faire et à refaire. Encore une fois merci
Je fais souvent cette recette sucrée, salée et avec du filet mignon de porc qui n est pas très onéreux et meilleur, excellent, je connaissais cette recette..
Trés bonne recette, exotique, vite faite et pas trés onéreuse !! tout le monde a adoré j'avais mis du quinoa gourant aux petits légumes croquants ( mange tout, courgettes, carottes ) un régal, aucun reste pour ce soir !!!
C'est gâcher de la nourriture, vous faites un bourguignon avec du filet de bœuf ?
Dommage d'utiliser du filet mignon pour faire cette recette !!se réalise très bien avec des tranches de rôti . Sinon ,délicieux , seul bémol ,je n'ai pas mis l'ananas!
À faire, cela à l'air simple à cuisiner
Cette recette est absolument délicieuse. A refaire sans modération. Merci