Name: Filet de loup en papillote à la poire et à la cardamome
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 2 morceaux de filet de loup (ou de bar); 1 carotte; 1 cuillère à café de cardamome en poudre ou 3 graines de cardamome; sel de l' Himalaya ou gros sel; 5 cuillères à soupe de crème de soja Bjorg ou de crème fraîche; le jus d'un citron; 1 poire; poivre

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  5 cuillères à soupe de crème de soja Bjorg ou de crème fraîche
- le jus d'un citron
- 1 poire
- poivre

Matériel

Four

Préparation

Préchauffer le four à 200 °
Eplucher la carotte et la couper en julienne
Couper 2 morceaux de papier d'aluminium de 30 cm
Placer à chaque centre du sel puis le morceau de filet de loup dessus
Eplucher les poires.
Les couper en fines tranches et les arroser de jus de citron (cela les empêche de noircir)
Les répartir sur le poisson.
Ajouter la carotte
Répartir la crème de soja ou la crème fraîche.
Ajouter la cardamome
Refermer les papillotes, les enfourner et les cuire 12 à 15 minutes.

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