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Recette de blanquette
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Blanquette de laipin
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Blanquette de lapin à la vanille
Blanquette de lapin à la vanille
Un délice de viande très tendre, une sauce divine...que demander de plus ?
Préparation
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Pelez les carottes en coupez-les en tronçons.
Lavez et émincez les champignons.
Emincez l'oignon.
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Placez les morceaux de lapin dans la cocotte, faites-les revenir dans un peu d'huile avec l'oignon émincé.
Puis ajoutez juste assez d'eau pour couvrir la viande.
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Portez à ébullition puis ajoutez les légumes et le cube de bouillon de volaille.
Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux.
Réservez la viande et les légumes et conservez ½ l de bouillon.
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Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf, la crème et la maïzena.
Versez le ½ l de bouillon dans une casserole, ajoutez le contenu du bol et la vanille en poudre.
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Portez à petite ébullition tout en remuant et laissez cuire 5 minutes afin que la sauce épaississe sans cesser de remuer. Versez sur la viande et laissez mijoter à nouveau 10 minute.
Accord vin : Que boire avec ?
Mercurey
Bourgogne, Rouge
Jurançon sec
Sud-Ouest, Blanc
Alsace Riesling
Alsace, Blanc
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