Hacher grossièrement les chocolat pour en faire des pépites.
Mélanger la farine, la levure, le cacao et le sucre brun. Ajouter les pépites de chocolat.
Dans un saladier, mélanger l’oeuf, l’huile, le lait, la crème fraîche, battre le tout et l’incorporer au mélange à base de farine. Bien mélanger.
Répartir cette préparation dans des moules à muffins.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°, pendant environ 20 minutes. Démouler et laisser refroidir. Couper ensuite les muffins en deux. Crème rhum-raisin
Pour la crème rhum-raisin, mélanger le mascarpone, les raisins, le rhum et la cassonade et bien battre jusqu’à l’obtention d’une crème qui se tient.
Napper les bases des muffins avec cette crème, refermer les muffins et faire une rosace de crème sur le dessus.
Pour la crème café-amaretto, fouetter le mascarpone avec le café soluble, l’amaretto et la cassonade jusqu'à une consistance qui puisse être dressée à la poche à douille.
Napper la base des muffins, refermer et faire une rosace de crème sur le dessus.
Faire des chocolats maison! 
Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! 
Un café par jour et vous aimerez cette boisson pour toujours! 
