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GOUGERES AU PARMESAN


Posté le 20/11/2007 18:08:00 Par les délices d'hélène (Voir son site)






Voici une nouvelle recette que j'ai testée pour notre soirée entre voisins. Je l'ai trouvée sur le blog d'Audinette, ici. Ces gougères ont un délicieux goût de fromage!



25ml d'eau

100g de beurre 1/2 sel

150g de farine

4 oeufs

70g de gruyère râpé

100g de parmesan râpé

poivre

Préchauffer le four th. 200°C. Mettre dans une casserole l'eau et le beurre 1/2 sel. A ébullition, aujouter d'un seul coup la farine et remuer jusqu'à ce que ça forme une boule qui se détache des parois de la casserole. Retirer la casserole du feu



Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Ils doivent être parfaitement incorporés avant d'ajouter le suivant.



Ajouter ensuite le poivre, puis le gruyère et enfin le parmesan. Bien mélanger.



A l'aide d'une petite cuillère à café, former de petits tas sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four pendant 20 à 30 minutes environ.



A la fin de la cuisson, entrouvrir le four à l'aide d'un torchon et laisser éteint le four 5 minutes avant de les retirer.



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