Terrine de courgettes & aux 3 fromages

Préparation

• Lavez les courgettes et enlevez les extrémités.
  Taillez-les dans la longueur en bandes.
• Dans une poêle chaude, faites-les dorer quelques minutes avec de l'huile d'olive. Ajoutez une pincée de sel.
• Laissez-les refroidir à température ambiante sur du papier absorbant.
• Dans un grand saladier, mélangez le crottin émietté, le St Moret, le fromage blanc. Ajoutez l'ail moulu, la menthe ciselée, les 2 œufs et une pincée de sel.
  Bien mélanger le tout.
• Versez un tiers de la préparation dans un moule à cake.
  Ajoutez quelques bandes de courgettes.
  Alternez le reste de la préparation fromagère avec les couches de courgettes.
• Enfournez dans un four préchauffé sur 200° et laissez cuire environ 50 à 60 minutes.
• Laissez refroidir, démoulez et conservez au réfrigérateur.