Gratin léger et veg' aux courgettes, au quinoa et à la menthe, gratiné au chèvre

Préparation

• Faire cuire le quinoa , dans 2 fois son volume d'eau.
• Pendant ce temps, laver les courgettes et les râper.
• Les faire cuire dans une casserole avec une lichette d'huile d'olive et une briquette de crème liquide légère.
• Assaisonner avec de la menthe .
• Ajouter 2 oeufs battus et le quinoa cuit, bien mélanger.
• Disposer le mélange dans un plat à gratin et recouvrir de tranches de fromage de chèvre.
• Enfourner en mode grill en surveillant bien.