Tarte aux poires, pépites de chocolat et mascarpone

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
  
  Mélanger le mascarpone avec le sucre, les jaunes d'oeufs et la crême fraîche. Battre les blancs en neige bien fermes puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
  
  Etaler la pâte dans un moule. (Beurrez-le si vous réalisez vous même la pâte).
  
  Parsemer le fond de pâte avec le palet breton émiété et les 2CàS de poudre d'amande.
  
  Y déposer les poires et les pépites de chocolat. Verser sur le dessus l'appareil (utilisé une maryse pour le répartir comme il faut).
  
  Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 200°C.
  
  Laisser tiédir puis refroidir avant d'entreproser la tarte au frais.