Tarte à la pomme râpée et au citron

Préparation

• Préchauffer le four à 210°C. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
• Prélever le zeste du citron et le presser.
• Abaisser la pâte et la disposer dans un moule à tarte.
• Piquer le fond avec une fourchette et réserver au réfrigérateur.
• Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et le zeste du citron.
• Laver les pommes, les peler et les épépiner.
• Les tailler en allumettes à la mandoline (à défaut, les passer à la râpe à gros trous). Ajouter le jus de citron et mélanger.
• Etaler les pommes râpées sur le fond de tarte et verser la préparation précédente dessus.
• Parsemer d'amandes effilées. Enfourner pendant 35 minutes environ.