Petits pains au lait et au sucre perlé

Préparation

• Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre préconisé par le constructeur et lancer le programme "Pâte".
• Une fois le programme terminé, se fariner les mains et sortir délicatement la pâte de la machine. Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en 10 pâtons de poids égal.
• Façonner les petits pains et les déposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d'un linge et laisser lever 1 heure à température ambiante.
• Réchauffer le four à 180°C. Une fois le four chaud, à l'aide d'un pinceau, enduire les petits pains avec l’œuf battu mélangé à un peu de lait. Parsemer chaque petit pain de sucre perlé.
• Faire cuire les petits pains entre 15 et 20 minutes. Au terme de la cuisson, les petits pains doivent avoir une belle couleur dorée. Si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson quelques minutes.
• Laisser refroidir au moins une heure sur une grille ou un linge propre.