Mini-madeleines aux tomates séchées amandes et basilic

Préparation

• Préchauffer le four à 180° (th6).
• Dans une jatte, mélanger la farine et la levure, puis ajouter les œufs. Battre énergiquement.
• Quand la pâte commence à attacher au fouet, ajouter le lait. Une fois le mélange homogène, incorporer le gruyère, le parmesan et l'huile.
• Avec des ciseaux à usage alimentaire, couper les tomates confites en petits cubes.
• Mettre les amandes dans un torchon, le fermer.
• Passer dessus un rouleau à pâtisserie pour les casser en petits morceaux inégaux.
• Ajouter les tomates, les amandes et le basilic ciselé à 'appareil.
• Mélanger rapidement pour bien tout répartir.
• Poser les empreintes à madeleines sur une plaque perforée ou sur la grille du four.
• Verser la préparation dans les empreintes.
• Enfourner pour 15 minutes.