Cake Epinards et Feta.

Préparation

• Faire revenir les 500 g d'épinards encore congelés dans un peu d'huile d'olive + 3 gousses d'ail hachées. Arrêter la cuisson quand ils commençaient à attacher à la poêle, puis laisser refroidir.
• Mélanger 3 œufs, 50 g d'huile d'olive, 100 g de lait, 200 g de feta coupée en cubes, quelques olives vertes (avec des noires ce serait mieux), les épinards revenus et 100 g de farine à levure incorporée.
• Remplir aux 3/4 une plaque de 11 mini-muffins et aux 3/4 aussi un moule à cake.
  Les petits ont cuit 15 minutes à 200°, four préchauffé, et le gros, 30 minutes environ.
• Laissé tout ce monde là refroidir sans goûter.